Omkring 1900 ble det bygd eget bakeri i tilknytning til «Fossum handelssted», E.O. Fossums landhandel. Firmaet K. Bjørken drev bakeriet fra 1942, fram til de flyttet inn i nye lokaler ved Åsen samvirkelag i 1973.
«Fra å drive et ekspansivt firma på 28 effektive kvadratmetre går man i morgen over til å virke i lokaler som måler omlag 300 kvm», forteller Trønder-Avisa 19. oktober 1973. Det gamle bakeriet, som lå kloss inntil E6, ble revet kort tid senere. I dag går gang- og sykkelbanen over tomta.
(Faksimile: Trønder-Avisa 19. oktober 1973, s. 13)